一、烹饪（中西式烹调）

专业简介：本专业主要面向各类餐饮连锁企业、星级酒店、机关事业单位培养从事常用烹饪原料加工和中西式菜肴制作的高级技能人才

主要课程：中式烹调基本功训练、烹饪原料知识与加工技术、厨房管理、饮食业基础知识、饮食营养与卫生、冷拼与食品雕刻、西餐烹调基础、西餐工艺、中式热菜制作技艺、烹饪美学、餐饮业经营管理、饮食成本核算、中西式烹调师考证指导等。

就业方向：在企业、星级酒店和大、中型餐饮连锁企业，从事中西餐烹调及自主创业与酒店餐厅、餐饮企业的经营管理工作。

二、烹饪（中西式面点）

专业简介：本专业主要面向各类餐饮连锁企业、星级酒店、机关事业单位等培养从事中西式面点制作与加工的高级技能人才。

主要课程：中式面点基本功训练、中式面点技术、中式面点工艺、烹饪原料知识、饮食业基础知识、饮食营养与卫生、厨房管理、西式面点技术、西式面点工艺、糖艺与捏塑造型、西式面点专项技能训练、烹饪美学、餐饮业经营管理、饮食成本核算、中西式面点师考证指导等。

就业方向：在星级酒店和大、中型餐饮连锁企业西饼房、烘焙食品企业从事中西式面点生产、设计开发与管理工作，也可以自主创业。